Tort cu crema fina de frisca si branza

azi vin sa va indulcesc cu o felie de tort cu crema fina si aromata :D

Pozele de prezentare:

Ingrediente pt blat:

3 oua mari sau 4 mici

150 gr. zahar

150 gr. faina

1/4 lingurita praf de copt

albusurile se bat bine pana fac tepi...

se adauga in ploaie zaharul putin cate putin...apoi galbenusurile unul dupa altul...

faina se amesteca impreuna cu praful de copt si se adauga peste albsuri...

compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt (umezita) ca sa stea in forma

se da in cuptorul preincalzit timp de 20-25 de min.

inainte...

dupa...

Ingrediente pt crema de frisca si branza:

4 galbenusuri (sa fie proaspete, foarte proaspete ca nu le procesam termic)

200 gr. zahar pudra

2 pachetele zahar vanilat

1 kg branza de vaca fina ( eu am folosit 500 de gr. branza de vaca si 500 gr. ricotta)

coaja rasa de la o lamaie(io am pus si de portocala)

zeama de la ea

2 lingurite de coniac

2 plicuri jumate de gelatina (25 gr.)

500 ml frisca lichida

1 borcan dulceata de caise

optional

conserva de piersici/caise pt decor

cu siropul se insiropeaza blaturile

gelatina se pune la inmuiat pt 10 min. in apa rece

batem cu mixerul cele 4 galbenusuri, zaharul vanilat si zaharul pudra...

pana se albeste compozitia...

adaugam branza, coaja de lamaie rasa, sucul de lamaie si coniacul...

se adauga compozitia de galbenusuri...

gelatina s-a umflat deja, o punem pt cateva sec.in m.o. in reprize! atentie nu o opariti, nu o fierbeti!

se adauga peste compozitie, mixand cu mixerul pana se inglobeaza...

se da la o parte...intre timp pregatim frisca...

frisca gata pregatita...

se adauga peste compozitie...

dupa ce blatul s-a racit se taie pe 2 nivele...

primul se pune in tortiera, se insiropeaza- nu prea tare, apoi se unge cu dulceata de caise :D -va sfatuiesc sa puneti un strat generos...:D

se adauga crema...

se niveleaza bine si se adauga al doilea blat. in mod normal se pudreaza cu zahar (asa e reteta originala) dar eu am ales sa insiropez si sa ung iar cu dulceata partea interioara a blatului care urma sa fie pusa peste crema...

am acoperit apoi cu un strat fin de crema si am pus fructele deasupra...

am presurat migdale pt decor!

scuzati stangacia in ale decoratului, ma cam grabeam:D

sectiune din tort:

mult asteptata felie:

reteta este a lui pitt, multe multumiri!:D

crema e fina si aromata( cautati o branza de vaca fina, sau ricotta sau Quark)

blatul de jos trebuia sa-l retusez si sa-i tai burta(partea bombata) ca sa iasa blaturile egale :)) deh, m-am grabit!:D

astept impresii!:D