Mancarica de varza cu pui

mancarica asta se enumera printre preferatele mele... e dulce, acrisoara si pe timp de vara e excelenta...

poza de album:
Ingrediente:

1 varza mare sanatoasa ( cca 2 kg)
1 ceapa
1 ardei gras
pasta de tomate (bulion)
patrunjel, leustean - legaturi verzi
1 cana bors ( eu am avut de putina, acru de numa')- cel din comert nu e asa de acru, deci acriti dupa gust
ardei iute
carne de pui - am folosit aripi superioare
foi dafin
piper
sare

carnea de pui am fiert-o... dupa care am parpolit-o putin in tigaie...pana a lasat grasimea de la piele...cateva minute pe o parte si pe alta- puteti sa o prajiti direct in tigaie fara sa o mai fierbeti...

varza se taie julien sau se pune direct la robot... sa nu o maruntiti ca pt salata...se pune in oala...

apoi se adauga apa abia cat s-o acopere...

se pune la fiert cu frunzele de dafin pana scade si se inmoaie...( intre 40 min-1 h- sa fie al dente, semifiarta) sa nu lasati prea mult ca mai apoi dupa ce adaugati celelate ingrediente mai trebuie sa fiarba un timp si se inmoaie prea tare...verificati-o din cand in cand...

ardeiul se pregateste si el la fel si ceapa...

se pun la calit impreuna in uleiul ramas de la carne...


carnea dupa ce s-a racit se dezoseaza de pe os si se taie bucatele... sau se lasa asa cum sunt ( dupa preferinte) eu am lasat cateva bucati sa pun deasupra, cateva le-am taiat.

cand varza era al dente, am adaugat ceapa si ardeiul calit, apoi jumatate de borcan de bulion... am amestecat bine sa se dizolve bulionul in apa in care a fiert varza...

am taiat cateva rondele de ardei iute si le-am pus in mancarica...

apoi am pus carnitza...


am lasat la fiert cam 20 de min...
apoi am turnat cana cu bors...
patrunjelul si leusteanul le-am tocat marunt si le-am pus deasupra...
se potriveste dupa gust cu sare si piper...
am mai lasat sa fiarba 2-3 minute si am inchis focul...

am papat cu ardei iute:

mmm
gustoasa tare!

sa aveti pofta!