sâmbătă, 12 aprilie 2014

Prajiturele de Pasti! pe alese!

de la stanga la dreapta:
Prajitura Snickers
Lamingtons
Tort de cafea cu bezea si crema italiana
Chocolate brownie
Prajitura fina cu ness
Cozonac
Prajitura cu crema din smantana si nuci
Polos- fursecuri
Pajitura Snickers 2
Pasca cu branza dulce si ciocolata
Prajitura Semiluna
Prajitura fina
Pasca fara aluat

Tort Egiptean
Fursecuri cu nuci si gem de caise
Prajitura Fanta
Dame Blanche - Fursecuri
 
Cheesecake pasca moderna :))

de la stanga la dreapta:
Cozonac ( linkul mai sus)
Fursecuri Polos (link mai sus)
Tort Diplomat ( link mai sus)
Banoffee
Prajitura cu mure ( cea de sub cozonac)
Pasca cu ciocolata ( link mai sus)
Semifreddo de cafea
Tort Egiptean
Panna Cota
Triffle cu limoncello
Prajitura fina cu ness
Tiramisu
Prajitura cu capsune si lamaie
Pasca fara aluat
Prajitura Snickers

joi, 10 aprilie 2014

Prajitura Nero

azi am pentru voi o prajiturica fina, tare buna pe care am gasit-o in caietul vechi de retete!

imi aduc aminte ca mama facea multe retete cu creme pe baza de unt si cum o ajutam in bucatarie sa mixeze/bata untul din care scoteam aproximativ o ceasca de apa :))
si da, de multe ori cremele se taiau din cauza calitatii untului folosit pe atunci...
nu prea obisnuiesc sa fac creme pe baza de unt dar descopar ca intr-adevar au un gust fin, delicat care te cucereste repede!
totusi chiar si acum cand gasesc unt calitativ trebuie sa am in vedere ca in unele creme untul se adauga rece si se incorporeaza putin cate putin mixand puternic, iar pt cremele care isi au baza numai din unt trebuie sa am grija ca ingredientele folosite sa aiba relativ aceeasi temperatura!
prajitura are doua blaturi si 2 creme pe baza de unt...
aici, vedeta:
 !! am lucrat cu jumatate din ingrediente
Blatul alb
6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri faina
esenta de vanilie (am pus 1/2 plic zahar de bourbon)
 Blatul cafeniu:
6 albusuri
250 gr zahar 
300 gr nuca macinata
2 linguri faina
Blatul alb
separati albusurile de galbenusuri...
jumatate din cantitatea de zahar se mixeaza bine cu galbenusurile pana acestea isi dubleaza volumul...
albusurile se bat bine cu un parf de sare iar cand incep sa se intareasca se adauga restul de zahar...se mixeaza puternic pana devine o bezea ferma...
bezeaua se adauga pesate galbenusuri si se incorporeaza usor amestecand de jos in sus...
apoi se adauga in ploaie faina cernuta...
se amesteca usor incorporand toata faina...
aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt... si se da la cuptorul preincalzit la o temperatura de 175 grade pana se aureste pe margini ( 20-25 min) faceti testul cu scobitoarea...
cand s-a racit, desprindeti usor hartie de copt de pe blat...
Blatul cu nuca
cele 6 albusuri se bat bine cu un praf de sare...
cand bezeaua s-a intarit se adauga zaharul si mixati puternic pana cand nu mai cade de pe paletele mixerului...
se adauga apoi nuca macinata...si cele doua linguri de faina...
aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt...
se coace la 170 grade pana cand se bronzeaza pe margini...
Cremele:
6 galbenusuri
250 gr zahar pudra
200 gr unt
4 lingurite ness (puteti adauga dupa propriul gust)
4 lingurite cicolata crema (de tip Finetti, eu am avut o crema de ciocolata cu cafea de la Lidl)
6 lingurite migdale macinate sau esenta de migdale(dupa gust)

galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pudra si se fierb 2-3 minute pe aburi la bain-marie...
veti obtine o bezea lucioasa cremoasa...
cand aceasta s-a racit bine, se adauga untul rece, taiat cubulete, putin cate putin... mixand puternic...
crema se imparte in 2 parti egale:
in prima parte adaugati nessul si crema de ciocolata...mixati puternic cateva minute bune... cu cat mixati mai mult cu atat crema devine mai consistenta si mai ferma...
in a doua jumatate de crema se adauga migdalele prajite si macinate si/sau esenta de migdale...mixati cateva minute bune...
crema de ciocolata si ness se intinde peste blatul alb...(blatul sa fie rece)
peste prima crema se adauga blatul cu nuca...
si peste blatul cu nuca, a doua crema cu migdale...
deasupra se presara fulgi de ciocolata... neagra sau cu lapte dupa cum va place...
se da la rece pentru cateva ore...
apoi se portioneaza cu ajutorul unui cutit cu lama umeda...
prajitura e densa, cremoasa si dupa parerea mea e mai buna a doua zi...
spor la bucatarit! revin cu o gustoasa terina de somon!

duminică, 6 aprilie 2014

Dulciuri minunate de Pasti!

am strans cateva retete in aceste colaje ca sa va ajute sa va inspirati atunci cand veti alcatui meniul de Pasti!
retete usoare pentru cele care nu vor sa petreaca mult timp in bucatarie dar si retete care necesita putina rabdare si indemanare!
retete traditionale si moderniste la un loc vin sa va incante cu savoarea lor! :D

de la stanga la dreapta:
Prajitura Snickers
Lamingtons
Tort de cafea cu bezea si crema italiana
Chocolate brownie
Prajitura fina cu ness
Cozonac
Prajitura cu crema din smantana si nuci
Polos- fursecuri
Pajitura Snickers 2
Pasca cu branza dulce si ciocolata
Prajitura Semiluna
Prajitura fina
Pasca fara aluat

Tort Egiptean
Fursecuri cu nuci si gem de caise
Prajitura Fanta
Dame Blanche - Fursecuri
Prajitura Tosca
Tort Diplomat

joi, 3 aprilie 2014

Prajitura Fina

sara buna! dragilor vin cu o reteta de prajiturica, delicioasa pentru toate ocaziile, iar pt fanii nuca, ciocolata si cafea... e chiar mirobolanta!

se combina mirific la cafea, savurata asa pe indelete!
cam crima curata pentru silueta! dar putin e buna si nu strica niciodata! :D

asadar direct din tava, fara prim-planuri ca aveam ciocolata si pe obiectiv!

Ingrediente:
Blat: 6 oua
140 gr. zahar
1 lingura cafea macinata
140 gr. nuci prajite si macinate
1, 1/2 linguri de faina
1/2 plic praf de copt
Crema: 200 gr. unt
150 gr. zahar pudra
1 lingura de cafea
1 lingura de ness

Glazura:
6 linguri cacao
6 linguri zahar
6 linguri apa
100 gr. margarina/unt
Blatul: 6 albusuri se bat bine spuma cu un praf  de sare...
se adauga mixand zaharul...bana obtineti o bezea teapana
se inglobeaza apoi 6 galbenusuri amestecand usor de jos in sus...
apoi se adauga cafeaua, nuca macinata...si faina amestecata cu praful de copt...
blatul se coace aprox 25 min... la 170-180 grade in cuptorul preincalzit! puteti face testul cu scobitoarea!
Crema:
untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pudra...
se adauga o lingura de cafea si una de ness...
crema se intinde peste blatul racit...
 pastrati tava la frigider cat timp pregatiti glazura...
Glazura:
se adauga toate ingredientele intr-un ibric si se amesteca bine...
dupa 3-4 min incepe sa se lege, vedeti sa nu o scadeti prea tare, sa nu se arda, apoi se pune margarina/untul... 
glazura se toarna calduta peste prajitura... apoi la frigider...
dupa ce s-a racorit o puteti portiona dupa bunul plac!
 Simplu si bun! Pofta mare!

luni, 31 martie 2014

Salata de avocado cu pui

Stiati ca? daca mananci avocado timp de o saptamana in fiecare zi, scade colesterolul cu 17 %?
ala rau, da? si il creste pe ala bun...
dar salata cum e? e buna? sau nu?
raspuns: delicioasa!

pam, pam:
Ingrediente:
1 piept de pui fiert
1 avocado bine copt ( molcut cand il apasati)
1/2 ceapa tocata marunt
zeama de lamaie
sare
piper
optional: fulgi parmezan
pieptul de pui fiert, rece se toaca din cutit...
intr-un castron incapator adaugati puiul, ceapa tocata, avocado decojit si pasat cu o furculita, sare, piper si lamaie dupa gust...
se serveste pe triunghiuri mici de paine prajita, sau pe felii depaine de casa iar deasupra se presara parmezan razuit sau fulgi, daca va place!
pofta mare! un aperitiv gustos!
urmeaza o prajiturea delicioasa! o saptamana faina!
sursa de inspiratie: Fb- Bahloul Daniela

joi, 27 martie 2014

Prajitura Fanta

Buna seara! La ceas tarziu vin scu o portie de desert!
Prajitura Fanta este o prajiturea delicioasa, usor ciocolatoasa, cu blat umed, cu crema de branza si budinca de Fanta.

Se face usor si o recomand cu placere! este o reteta de pastrat!

in imagine:
Ingrediente:
Blat
6 oua
100 ml ulei
1 plic praf de copt
6 linguri de zahar
4 linguri de faina
2 linguri cacao
( am facut cu jumatate din inrediente)
Crema:
350 gr branza de vaci ( am pus branza cremoasa)
200 gr unt ( 1 pachet)
150 gr. zahar

Glazura:
2 plicuri budinca de vanilie
4 linguri de zahar
1 litru de Fanta de portocale
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul...pana isi dubleaza cantitatea...

se adauga in ploaie faina amestecata  cu praful de copt si cacaoa...
apoi se inglobeaza usor albusurile batute spuma cu ajutorul unei linguri amestecand usor de jos in sus...
tava ( 25x23) se tapeteaza cu hartie de copt... turnati compozitia in tava si dati la cuptorul preincalzit timp de 25-30 min.
faceti testul cu scobitoarea...
cand blatul s-a racit se insiropeaza cu 100 ml de Fanta...
Crema
untul moale ( la temp. camerei) se mixeaza cu zaharul ( va recomand zaharul pudra)...
apoi se adauga branza ..
crema se intinde peste blat si se da la frigider...
Glazura:Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic numai ca in loc de lapte, veti pune Fanta!
cand budinca e gata, se lasa la racorit ... acoperind vasul si amestecand din cand in cand ca sa nu faca pojghita deasupra!
glazura se adauga calduta peste prajitura rece!
 Prajitura se pastreaza la frigider acoperita, se portioneaza dupa bunul plac!
Pofta mare! Va pup! ne auzim curand!

luni, 17 martie 2014

Prajitura cu ciocolata si biscuiti

buna dragilor!
prajiturim? da, prajiturim...ei, prajituriim? normal ca prajiturim!
se face asa de usor... cat ai bate din palme!
daca se anunta musafiri, prajitura e ideala... scapi repede si basma curata! :))
asadar e buna si practica!

Ingrediente:
2 pachete mari de biscuti Petit Beurre
1 kg ciocolata de menaj de buna calitate ( se poate cu ciocolata cu lapte)
1 galetusa smantana (1kg) 20%
esenta rom
1 cana de apa
nuca macinata
Nota! am folosit jumatate din ingrediente!
 ciocolata se rupe bucati si se pune la topit intr-un castron pe bain-marie...
ciocolata topita se lasa putin sa se racoreasca...
smantana se inglobeaza putin cate putin in ciocolata topita cu ajutorul unui tel...
eu am pus ciocolata cu 50 % cacao, un pic amaruie as zice, dar nu-mi displace... daca considerati ca mai trebuie zahar adaugati dupa gust...
compozitia e usor acrisoara de la smantana dar combinata cu biscuitii dati prin rom...iese... jmecher ;)
se face un sirop din apa cu rom... biscuitii se scufunda rapid in sirop pe o parte si pe alta... nu insiropati prea tare...
biscuitii se asaza frumos in tava... se toarna compozitie...
al doilea rand de biscuiti se pun invers ( pe lat)...si tot asa pana termina compozitia
ultimul strat sa fie de ciocolata nu de biscuiti...
desupra se presara nuca (prajita si macinata)...
se da la frigider... se portioneaza dupa cateva ore...
pofta mare!
multumesc, Anca Benq!:* :*