vineri, 17 octombrie 2014

Prajitura cu mere si iaurt

desertul de astazi e simplu, rapid si usor:
Ingrediente:
1 kg mere (nu zemoase)
600 gr. iaurt
10 linguri ulei
10 linguri zahar
16 linguri faina
1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie
2 plicuri zahar vanilescu
scortisoara
merele se spala, se curata de cotoare si de coaja si se dau pe razatoarea mare...
intr-un castron incapator, mixam bine iaurtul (scurs de apa) cu zaharul si zaharul vanilescu...
apoi se adauga lingura cu lingura uleiul mixand...
se adauga faina si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie...
se tapeteaza tava cu hartie de copt ...se toarna jumatate de compozitie si se niveleaza cu o spatula...
apoi se adauga merele rase amestecate cu scortisoara ( dupa aprecierea fiecaruia)
apoi se toarna si cealalta jumatate de compozitie de aluat si tava se da la cuptorul preincalzit...
cand s-a aurit/ bronzat usor deasupra e gata...
cand s-a racit se taie patrate, romburi, cercuri dupa cum va place!:)
presarati zahar pudra deasupra!
pofta mare!
sursa: Caietul cu retete!

miercuri, 15 octombrie 2014

Midii cu orez

buna seara! in seara asta vin cu o reteta tare buna pe care o recomand cu placere: midii cu orez!


Ingrediente:
aprox 600 gr midii fara cochilie
2 cepe
3 catei usturoi
50 gr sunca afumata
3 rosii mari coapte, fara pielita si seminte- puteti pune din conserva
250 gr orez prefiert
1/2 ardei gras rosu
sofran
sare
branza rasa
verdeata
intr-o tigaie incingem 2 linguri de ulei si in ele rumenim usor ceapa si usturoiul...
se adauga apoi sunca afumata taiata foarte fin, rosiile fara pielita si seminte si se lasa sa clocoteasca la foc mic, cu capac 5-8 minute...
apoi se adauga midiile...
se lasa sa fiarba incet cateva minute... la sfarsit puneti patrunjel fin tocat si capacul deasupra.
pt orez: ardeiul se taie cubulete...l-am fiert al dente in apa in care a fiert orezul...aprox 10 min, nu mai mult
ardeiul al dente se amesteca impreuna cu orezul fiert si cu sofranul...
pe un platou montati orezul, faceti o adancitura si in ea puneti midiile...
peste orez se presara branza rasa!
Pofta buna!

sâmbătă, 6 septembrie 2014

Curry de pui

Bine v-am gasit!
azi am pentru voi o reteta delicioasa cu arome orientale...
Ingrediente:
1 piept de pui
1 ceapa
4 catei de usturoi
2 lingurite curry
250 ml lapte de cocos
200 ml supa de pui
1/2 zeama de  limetta
2 linguri sos soia
1 lingura zahar brun
pieptul de pui se taie cuburi...si se rumeneste in 2 linguri de ulei...
se da la o parte...
ceapa se taie usor julien si usturoiul se marunteste si el din cutit...
ceapa si usturoiul se calesc in tigaie in uleiul ramas de la pui...
cand s-au inmuiat se adauga curry si se prajeste putin cu atentie ca sa nu se arda... daca se arde devine amar...
se pune puiul din nou in tigaie...
se adauga apoi supa de pui... laptele de cocos si soia...
 apoi se adauga zeama de limetta si zaharul brun...
acoperim tigaia cu un capac si lasam la foc mic 15-20 min pana se transforma intr-un sos gros...
se serveste cu orez simplu Basmati.
Pofta buna!

sursa: Caietul cu retete

joi, 28 august 2014

Pui cu 40 de catei de usturoi

azi vin sa va intampin cu un pui delicios, o reteta simpla frantuzeasca ce a fost candva la mare cautare...
stiu ca suna neobisnuit numarul cateilor de usturoi, va veti intreba daca chiar am numarat 40 de catelandri de usturoi...:P si daca nu cumva puiul a iesit cu un pregnant miros/gust de usturoi, prea iute sau prea acid...
Asadar, usturoiul se gateste in coaja lui, nu se toaca de nici un fel iar la cuptor se va caramelizeaza si isi va pierde iuteala...
despre ce vorbim? prim-plan din tava:
si...daaa...
Ingrediente:
8 pulpe superioare de pui
2 fire ceapa verde
3-4 fire cimbru proaspat
40 de catei de usturoi ( 3-4 capatani)
6 linguri vin alb sec
1 1/2 lingurita sare
piper
2 linguri ulei de masline

Incingeti cuptorul la 180 C...
intr-o cratita incapatoare, nu foarte adanca, termorezistenta, care merge direct pe flacara si apoi in cuptor, incingeti 2 linguri de ulei de masline... se asaza pulpele de pui cu pielea in jos... intr-un singur strat nu suprapuse...si se rumenesc la foc iute
cand sunt rumenite, le punem intr-un castron...
calim in aceeasi cratita ceapa verde si fruzulitele de pe firele de cimbru...
se pun 20 de catei de usturoi necuratati in cratita, se acopera cu pulpele de pui cu pielea in sus, apoi peste ele ceilalti 20 catei de usturoi...
se toarna vinul...
se adauga sare si piper proaspat rasnit plus cateva fire de cimbru...
cratita se acopera cu un capac si se da la cuptor timp de o ora si jumatate...
se pot manca alaturi de cartofi fierti, copti, piure, fasole verde, fina, mazare... sau chiar asa simplu cu niste paine prajita alaturi!

Pofta mare! vara frumoasa in continuare...cat a mai ramas din ea!

luni, 18 august 2014

Crema de mango

Bine v-am regasit!
Sa incepem cu ceva simplu si bun, o crema delicioasa, ce poate  consuma ca atare sau folosita ca si umplutura pentru torturi si prajituri!
Pentru ca se face foarte repede, am savurat-o alaturi de fructe proaspete!
Ingrediente:
1 mango mare, copt
1-2 linguri zahar tos
300 ml smantana pt frisca, care e mai grasa decat frisca lichida (am folosit Zuzu)
mango se curata de coaja si pulpa se taie de pe sambure...pastrati cateva felii frumusele pt decor daca vreti!
mango se face piure cu ajutorul unui blender si se adauga zahar dupa gust...

piureul astfel obtinut se da printr-o sita ca sa-l  filtram de firicelele specifice fructului... (pt a evita senzatiile neplacute)
smantana se bate bine pana devine ferma apoi se incorporeaza usor in trei sferturi din piureul de mango...atat frisca cat si pireul de mango sa fie reci!
crema se repartizeaza in pahare sau cesti, se adauga restul de piure deasupra sau se decoreaza cu fructe...
Reteta de vara! Enjoy!

duminică, 8 iunie 2014

Vitello Tonnato

bine v-am regasit! am multe retete sa va impartasesc si prea putin timp ca sa postez si sa va mai povestesc ce bunatati am mai faurit! :)

asadar in putinul timp liber privesc la paprika tv si ca tot omul ma apuca cateodata o pofta si o creatie de numa numa...am privit cu rabdare sa vad cum Maria Ellia facea niste hamburgeri de casa din carne de vitel si sos pe baza de ton si nu am mai rezistat! eram curioasa sa incerc aceasta combinatie.. intr-adevar, nu-i rau, nu-i rau deloc!
sosul poate fi inlocuit cu orice doriti plus alte bunatati pe langa... rosii, salata...etc bine, dar atunci nu s-ar mai numi vitello tonnato :)
hamburgeri italieni cu arome mediteraneene cu sos de maioneza si ton:
o pozna, chiar doua:
Ingrediente:
500 gr carne de vitel - tocata
1 ceapa salota/ ceapa rosie taiata fin
patrunjel tocat fin
ulei de masline
sare
piper
coaja rasa de lamaie (optional)

 
Pt. sos:
2 galbenusuri proaspete ( 2 linguri de maioneza de casa daca nu vreti cu ou crud)
2-3 ansoa
cateva capere, spalate si tocate
1 conserva de ton in ulei
zeama de lamaie (dupa gust)


1 ciabatta
salata dupa bunul gust!
Ingredientele pt hamburgeri se amesteca impreuna... nu puneti f multa sare deoarece caperele sunt sarate...

carnea se da la frigider timp de 1 ora...
dupa care se scoate si se fac 2 burgeri mari sau 3 potriviti...

Sosul:
se pun in mixer/ robot ingredientele: galbenusurile, zeama de lamaie, ansoa...
apoi se dauga jumatate din conserva de ton... si caperele...
obtineti un sos subtirel... la care se adauga tonul maruntit din furculita ca sa mai dea consistenta sosului...
aici potriviti dupa gust ce ii mai trebuie...

pt a praji burgerii, se incinge bine o tigaie grill, burgerii se stropesc cu putin ulei de masline...
se prajesc cate 3-5 min pe fiecare parte in functie de cat de prajit va place...
ciabatta se poate rumeni si ea putin, se stropeste cu ulei de amsline, se pune putin sos (eu am pus cam mult :)) si carnea deasupra! puteti adauga, salata eu am pus baby spanac dupa gustul meu!
nu este foarte aratos ca m-am grabit! dar pot spune ca mi-a placut!
Pofta mare! Sarbatori frumoase!

joi, 29 mai 2014

Tarta de bezea cu frisca, pere si sos de ciocolata - J. Oliver

Buna seara! Iisus s-a inaltat!
La ceas tarziu din seara am pregatit ceva bun, bun! un desert fin si plin de arome... ce imbina texturi diferite...
bezea crocanta la exterior, moale catre interior, frisca, nucile prajite crocante... toate alcatuiesc o simfonie de gusturi si arome!

asadar:
Ingrediente:
4  albusuri
1 praf de sare
200 gr zahar brun
200 gr. ciocolata neagra de buna calitate
coaja rasa de portocale (optional)
6 pere mari din compot (feliate)
150 ml compot
300 ml frisca (recomadabil din smantana)- gasiti speciala de la firma Zuzu
1 lingura zahar pudra
100 gr. alune de padure prajite si zdrobite

albusurile se bat bine bine di tat cu un praf de sare... pana cand bezeaua devine ferma...nu va sfatuiesc sa bateti la mana ca faceti scurta si nici nu va garantez ca iese cum trebuie :)
apoi se incorporeaza zaharul brun putin cate putin, mixand incontinuu... iar bezeaua devine tare lucioasa si lasa tepi pe tel...mixati pana nu se mai simt granulele de zahar...
intr-o tava  tapetata cu hartie de copt...turnati compozitia...aproximativ marimea unei foi A 4
se da la cuptorul preincalzit timp de 1 h si 30 min la 150 grade...
timp in care se va usca deasupra in strat gros dar in mijloc va fi usor moale, gumata, lipicioasa
cand e gata se lasa la racit pe un gratar...
asta e partea cea mai grea ca mi s-a parut ca a durat ceva pana s-a racorit :)

frisca se pregateste si ea adaugand un pliculete de zahar vanilescu...si 1 lingura de zahar pudra daca nu e indeajuns de dulce...
intre timp, se scurg si perele si se feliaza in 3... iar 150 de ml de compot se pun la fiert intr-un ibric...
cand a dat in fiert se da ibricul la o parte si se incorporeaza ciocolata rupta bucatele, amestecand constant pana la omogenizare...

apoi se monteaza f usor:
peste bezea se adauga frisca ...
deasupra se toarna sosul de ciocolata racorit... apoi se asaza frumos feliile de pere- puteti sa folositi alte fructe in loc, de sezon cum ar fi capsune, zmeura...
peste fructe ... alta runda de sos si alunele prajite deasupra...
pt parfum si aroma puteti pune si coaja de portocale...

yummy! pofta mare!

si sectiunea:

Pofta mare!