joi, 24 ianuarie 2013

Aperitiv tartinabil din macrou

azi vin cu o reteta buna pe baza de peste... un pate tartinabil pe paine prajita, e pur si simplu minunat!

Ingrediente:
1 macrou crud (fileuri, fara piele si oase)
1 ceapa micutza
150 gr. branza topita
2 oua fierte tari
2 linguri de unt
piper
sare
zeama de la o jumatate de lamaie
 pestele se fierbe in apa cu sare timp de 10-12 min... daca il aveti congelat, asteptati sa se dezghete, il spalati apoi il fierbeti.

dupa ce s-a racit, pestele se zdrobeste cu furculitza, se adauga zeama de lamaie...
untul moale se amesteca impreuna cu branza topita, ouala se dau pe razatoare, ceapa se taie marunt...
se amesteca impreuna cu pestele...
se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
serviti pe felii de paine prajita...

                      
de aproape...
pofta mare!

duminică, 20 ianuarie 2013

Langosi unguresti

nu am prea multe de spus decat ca... se mananca repede si asta pe buna dreptate! sunt buni, dom'le ce mai tura-vura!:D

uite asa:


 Ingrediente:
500-600 gr. faina
100 gr. smantana ( 20% grasime
1 cub drojdie ( 25 gr.)
250 ml. lapte
2 galbenusuri
jumatate de lingura ulei
un praf de sare

deasupra:
smantana
cascaval ras/eu am pus telemea
marar/patrunjel/ceapa verde rondele

 drojdia se dizolva in 2-3 linguri de lapte cald ... si se pune in centrul fainii ca sa dospeasca...
lasati-o cateva minute...
apoi se adauga galbenusurile, restul de lapte cald, smantana, sarea, uleiul...
am pus totul in cuva robotului...intr-un minut s-a format o bila de aluat pe care am luat-o putin la framnatat...
trebuie sa iasa un aluat elastic... daca e lipicios mai adaugati faina...
am pus aluatul intr-un vas si l-am lasat la dospit 30-40 de minute, la loc cald, ferit de curenti si acoperit cu un prosopel

se rup bucati din aluat...se intind cu degetele pe masa/planseta tapetata cu faina...
uite asa, puteti sa le faceti si mai grosute, mie imi plac subtirele...
se pun intr-o tigaie cu ulei incins...
se va umfla... apoi intoarceti si prajiti si pe partea cealalta...
 cand sunt gata, se scot pe hartie absorbanta...
se pune putina smantana deasupra, se rade cascaval sau branza...
si deasupra putina verdeata... am incercat cu rondele de ceapa verde si e super!
langosii sunt buni si calzi si reci... ia uite lume o sectiune:
acest aluat este foarte fain in sensul ca se poate pastra la frigider intr-o punga bine inchisa la gura, chiar si 6 zile. astfel puteti avea langosi proaspete mereu... aluatul se va umfla si va dospi in frigider la rece, si se va dezumfla cand rupeti bucati din el... daca faceti asa, imediat dupa ce il scoateti de la frigider lasati-l putin la temperatura camerei.
Pofta mare! sunt deliciosi!
multumesc, Poka!pupici, flori si alte alea!:D

joi, 17 ianuarie 2013

Somon in stil mediteranean

o reteta simpla, gustoasa si... sanatoasa! multe arome care se intrepatrund frumos... lasandu-ti dorinta sa mai iei si sa mai iei din el in continuare...:D

direct din farfurie la pozat:
Ingrediente:
4 rondele de somon
1 lingurita sare
1 lingurita cimbru
1 lingurita marar uscat
2 catei de usturoi
1 praf coriandru (am avut boabe pe care le-am strivit bine)
1 lamaie (zeama de la ea)
coaja de lamaie
2 linguri de capere conservate, scrurse bine
1 praf de chimion
1 praf piper
ulei de masline

somonul se spala, se pune deoparte...
am pus celelalte ingrediente intr-un mojar...
 am amestecat condimentele... dandu-le o textura cat de cat omogena...
am potrivit cu zeama de lamaie...si am turnat uleiul...
 am tocat caperele...
am pus pestele intr-o punga (daca aveti una cu fermoar de plastic e foarte bine), am turnat marinata deasupra si caperele maruntite... si am agitat bine ca sa se omogenizeze...
apoi am dat la frigider sa se odihneasca 2 ore...
am incins o tigaie antiaderenta... si am tinut pestele 4 min. pe o parte, 4min. pe cealalta parte...
se scoate pe farfurie... se toarna deasupra marinata ramasa... si pofta mare!


este foarte bun! Multumesc pt reteta, LauraLaurentiu! :* :*

sâmbătă, 12 ianuarie 2013

Budinca de cozonac - o minunatie!

am 'descoperit' in bucatarie, bine infasurat in hartie alba si apoi in punga un cozonac baban, de care pur si simplu uitasem...
cred ca mergea bine cu o cana de lapte dar... consistenta faramiciosa nu e prea placuta la cozonac asa ca m-am gandit repede sa fac o budinca din el...
rezultatul obtinut este ... minunat asa ca... incercati, ca nu va va parea rau :)
moale, aromata... delicata... asa, da! 

asadar ne trebuie:
1 cozonac sau ce a ramas din el, felii mai vechi ( per total sa fie cantitativ cat un cozonac)
5 oua
100 gr zahar
500 ml lapte
200 ml frisca lichida, nebatuta
100 g. stafide
esenta de rom
coaja de portocala si/sau lamaie rasa
miezi de nuca (optional)
2- 3 linguri unt
gem/ dulceata de caise

 taiati cozonacul in felii potrivite... sau bucatelele din care ati mancat numai umplutura si ati lasat restul :))
stafidele se curata de codite, se pun la inmuiat in rom diluat cu putina apa...
intre timp, oualele se bat bine cu mixerul, apoi se adauga zaharul...
adaugati frisca lichida si bateti un pic... apoi turnati laptele...coaja rasa de portocala sau lamaie...
se unge cu cativa fulgi de unt o  tava de yena... si se asaza frumos feliile peste unt...
 completati spatiile libere... cu bucati mai mici...turnati cu polonicul peste felii, ca sa se insiropeze bine... adaugati stafide si nuci usor prajite daca aveti :)
puneti deasupra alt rand de felii si turnati restul de compozitie... orientati-va in functie de cat de mare e tava sau ce cantitate de cozonac aveti...
cand ati terminat si cozonacul si compozitia... introduceti la cuptorul (preincalzit, desigur) 30-40 min...
cand e gata scoateti tava si ungeti cu jeleu/gem de caise... pasul asta e precum cireasa de pe tort :D
jeleul de caise se completeaza perfect cu gustul de budinca...
lasati putin sa se raceasca... si bagati mare ( e super buna)
pofta mare! multumesc, Laura Sava! multi pupici


joi, 10 ianuarie 2013

Chec aperitiv

aperitiv gustos, colorat... da bine pe farfurie si se mananca repede...
nu e filizofie mare, se face simplu si repede

asadar ne trebuie:
1 cana faina
1 plic praf de copt
5 oua
300 gr sunca ( am folosit de pui; barbatu' nu stia la ce imi trebuie asa ca a luat feliata; nu luati feliata ca tb sa o taiati cubulete)
100 gr masline fara samburi
100 gr branza (telemea)
3 linguri ulei
2 ardei grasi ( am pus galben si rosu)
patrunjel verde
piper

oualele se bat bine cu mixerul...
se adauga uleiul...apoi faina amestecata impreuna cu praful de copt...

apoi se incorporeaza sunca taiata cubulete, maslinele feliate, telemeaua data pe razatoare, ardeii grasi taiati cubulete si patrunjelul verde tocat...
 amestecati pana obtineti o compozitie cat de cat omogena...

potriviti de piper...si sare... mare atentie daca telemeaua este sarata...
compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt... se da la cuptorul preincalzit...pana cand se rumeneste deasupra...
faceti testul cu scobitoarea!
pofta mare! :D

luni, 7 ianuarie 2013

Salata de ciuperci cu maioneza

un aperitiv minunat pt sarbatori si nu numai...
simplu, bun si f rapid...

asadar ne trebuie:
2 conserve de ciuperci
4 catei usturoi
zeama de lamaie
marar sau patrunjel tocat
maioneza
sare
piper

ciupercile se scurg, se taie maruntel.. daca sunt bucati mari...
usturoiul se decojeste si se da pe razatoare...
intr-un castron incapator amestecati ciupercile cu 2-3 linguri de maioneza,usturoiul, verdeata tocata, zeama de lamaie dupa gust...
potriviti de sare si piper...

serviti cu paine prajita sau felii proaspete de bagheta!
Enjoy!:D


sâmbătă, 5 ianuarie 2013

Fursecuri cu nuci si gem de caise

o reteta minunata pe care o recomand cu placere.
trebuie sa aveti rabdare macar o zi ca sa se inmoaie si sa fie... perfecte. un set de arome impletite intr-o singura gurita.

au facut maxima impresie de craciun si au fost pe placul tuturor mari si mici

le-am pastrat bine intr-un clopot de sticla...
Ingrediente:
200 gr. faina
50 gr nuci macinate
100 gr zahar
1 varf cutit scortisoara
1 ou
100 gr unt rece
100 gr ciocolata
30 jumatati de miez de nuca
gem/ jeleu de caise/ coacaze sau de care aveti...
in cuva robotului am pus faina amestecata cu nucile macinate, zaharul si scortisoara...
apoi se adauga oul si untul rece...si se mixeaza cat sa se lege aluatul... se framanta putin...se inveleste intr-o folie si se da la frigider timp de 30 de min.


dupa 30 de min, aluatul se intinde cu sucitorul intr-o foaie groasa de 3 mm... pe masa tapetata cu faina... tapetati si  sucitorul cu faina...
am decupat cercuri cu ajutorul unui pahar de sampanie din acela subtirel...
se asaza formele pe tava tapetata cu hartie de copt... si se coc la cuptorul preincalzit la 180 C timp de 9-10 min.
se lasa sa se racoreasca pe un gratar...
jeleul de caise cu tot cu bucatile de fructe din el se incalzeste la foc mic sau la mw...
dupa care se ung jumatate din fursecuri din belsug cu jeleu...

se asaza deasupra celelate fursecuri si se apasa putin ca sa se imbine bine.
ciocolata se topeste la bain-marie cu o lingurita de ulei/ sau la mw cateva sec.
pe fiecare fursec am pus cu lingurita un banut mic de ciocolata topita si deasupra am pus cate o jumatate/bucatica de nuca.
mi-au iesit mai mult de 30 pt ca la inceput am decupat aluatul cu o forma mai mica...
va recomand rabdare pana se inmoaie bine de tot fursecul care absoarbe umezeala de la jeleu! si umpleti-le cu jeleu din belsug!
pofta mare!