marți, 30 aprilie 2013

Dulciuri deosebite de Pasti!

am strans in acest colaj... atat dulciuri traditionale cat si unele noi, moderne, iesite din tiparul clasic...
asadar veti gasi... tiramisu, prajiturele cu cafea, cu  fructe, deserturi reci si racoaroase, tort diplomat... asadar:

Cozonac cu cacao si nuca
Fursecuri Polos
Tort diplomat
Prajitura delicioasa cu caramel si banane Banoffee
Prajitura Tosca - preferata mea
Semifreddo cu cafea
Prajitura cu mure
Trifle cu limoncello - o reteta super rapida si tare buna a lui J. Oliver
Pasca cu blat de ciocolata
Tort Egiptean - deosebit
Panna cotta - desert rece, racoros
Prajitura fina cu ness
Tiramisu
Prajitura racoritoare cu capsune si lamaie
Pasca fara aluat
Prajitura Snickers

luni, 29 aprilie 2013

Pasca cu branza dulce si ciocolata

pasca cu dublul strat unul de ciocolata, unul cu branza va intampina in pragul Pastelui!
cromatica e placuta nu zic nu, dar si gustul e pe masura!

asadar, aceasta este:



Ingrediente blat:

300g faina
180g zahar
40g cacao
200g unt
2 oua
1 plic praf de copt


intr-un castron se mixeaza bine zaharul cu oualele intregi...
se adauga untul moale... mixam iar bine, bine...
 se adauga apoi in ploaie faina amestecata cu praful de copt...

apoi se adauga cacaoa...
va rezulta un aluat mai gros... pe care il repartizam intr-o forma cu fund si pereti detasabili...pe care o ungem cu putin ulei si o tapetam cu faina...
m-am chinuit putin ca sa uniformizez copozitia in tava dar totul a iesit bine...
tava se da in cuptorul preincalzit timp de 10-15 min, la o temperatura de 170 grade...
intre timp pregatim umplutura:
Ingrediente umplutura:
50g unt
40g amidon
100g ciocolata alba topita
550g branza de vaci
200ml smantana de frisca
100 gr. smantana grasa scursa
4 oua
150 gr. zahar
zahar vanilescu 2 plicuri sau zahar de bourbon 1 plic


 intr-un castron adaugam ingredientele la gramada...
branza, oulalele batute usor, smantana, frisca lichida, amidonul, ciocolata topita amestecata cu untul, zaharul si zaharul de bourbon...
 am aruncat si niste stafide inmuiate in rom...
se amesteca pana se omogenizeaza...
intre timp scoatem blatul din cuptor iar deasupra turnam umplutura ...
 nivelam compozitia si dam la cuptor crescand usor temperatura la 180 gr ...timp de 45-50 min...
 cand e gata, e usor aurie deasupra... se scoate la racit... o lasam in forma pana se racoreste complet.
daca incercati sa o scoateti calda, se va crapa... si nu se va putea taia bine...
 pudrati-o cu zahar sau decorati-o dupa bunul plac... se pastreaza bine la frigider! 
blatul e usor crocant ciocolatos dar compozitia e super delicioasa
   o sectiune...
 Sa aveti Pofta!
 pupaciuni, Poka!

cozonac, pasca... si alte buanatati in curand

sunt pe fuga, fara prea mult timp la dispozitie... va atasez poze si link-uri cu: o reteta delicioasa de cozonac si doua de pasca, una cu fara aluat, iar celalata cu ciocolata!
sunt bune rau si vreau sa le impartasesc cu voi!

reteta de la pasca cu ciocolata in sara asta!
cozonac cu cacao si nuca
pasca fara aluat  
pasca cu ciocolata ... in seara asta!
va pup!

vineri, 26 aprilie 2013

Rulada cu carne de pui si legume

cea mai buna rulada faurita ... foarte apreciata, foarte laudata...
apreciata de adulti si mancata de cei mai mofturosi copilasi!

din pacate nu am foarte multe poze, deoarece am faurit-o noaptea. ma grabeam si totodata nu aveam prea multa lumina pentru niste poze reusite...
asadar produsul:

 800-900 g carne de pui sau de curcan (piept/pulpe) -tocata
2 oua
3-4 rosii deshidratate
3 linguri de ciuperci tocate (din conserva)
3-4 castraveti murati mai mici
1 lingura de masline negre feliate
jumatate de ardei gras galben taiat cubulete
sare piper, piper boabe
1 frunza dafin
1 ceapa
1 morcov
o felie de telina
radacina de patrunjel

peste carne se adauga rosiile deshidratate, ciupercile, castravetii murati,  toate taiate in cubuleti mici.
se adauga maslinele,  cubuletele de ardei,sarea si piperul...
apoi se adauga oualele batute si se amesteca totul cu grija pana obtinem o compozitie omogena...

se uda  bine o bucata mare de hartie de copt si se stoarce bine.
compozitia de carne se asaza pe pe hartia de copt si se ruleaza, cu multa grija pentru ca este destul de moale, in hartia de copt.
Salamul de carne obtinut se ruleaza intr-o adoua hartie de copt, udata in prealabil si stoarsa bine...
capetele se leaga cu sfoara de bucatarie...

se umple o oala incapatoare cu apa calda, se adauga ceapa, morcovul, telina, radacina de patrunjel boabele de piper, foaia de dafin si se pune la fiert la foc mediu...
cand apa se apropie de punctul de fierbere, se adauga rulada...
oala  se acopera partial cu un capac si se lasa la fiert pt cca 1 ora.
dupa ce a fiert complet, se scoate din apa si se lasa pe un fund de lemn ca sa se raceasca foarte bine...

 dupa ce s-a racit, se taie in felii, se asaza pe platou alaturi de cruditati sau alte bunatati!
foarte buna!
 pofta mare!
sursa

luni, 22 aprilie 2013

Rondele de ardei - aperitiv

azi am o reteta foarte simpla si foarte buna care incanta repejor papilele gustative...
crantz, crantz... ardei capia rosu, aromat...branza, verdeta, sunca... super bun!

ne pregatim de poza:
Ingrediente pt 6 portii:
6 ardei capia marisori
250 gr. sunca
150 gr. unt
400 gr. branza cremoasa
100 gr. telemea oi (verificati sa nu fie prea sarata)
1 ardei gras galben
2 catei usturoi
1 jumatate de ceapa( eu am pus ceapa rosie)
patrunjel tocat
boia dulce
sare
piper
 si dumnealor ardeii:se spala, se curata de cotoare si seminte si se pun la scurs pe un prosop de bucatarie...

sunca se taie cubulete, rdeiul gras si el...
ceapa si usturoiul se toaca marunt...
apoi intr-un bol se adauga toate cele de mai sus alaturi de patrunjelul tocat cu finete, branza cremoasa, untul moale, telemeaua rasa...


se amesteca totul, potrivim de sare, piper...

cu acest amestec umplem ardeii, apasand incet cu lingurita ca sa se umple bine... ii acoperim cu folie alimentara si dam la frigider pt doua ore...
se taie rondele, se asaza pe platou... preasari deasupra boiaua dulce!

 si inca una...

enjoy!

vineri, 12 aprilie 2013

Tarta Tatin cu mere

o tarta delicioasa cu mere ... fina si delicata...care te cucereste cu totul ...

se face foarte repede si fara prea multe batai de cap...

tadaaam:
 Ingrediente:
1 kg de mere
120 gr zahar tos
2 plicuri zahar vanilescu/ sau unul de bourbon
zeama de lamaie
50 gr unt
scortisoara
400 gr aluat de foietaj
 merele se spala, se curata de coaja si de seminte...
se taie felii...
eu am folosit ustensila asta, practica si buna de altfel...
 merele se stropesc cu zeama de lamaie ca sa isi pastreze culoarea...
 in vasul in care faceti tarta sau in alt vas rezistent la foc se pun zaharul, zaharul vanilescu, untul si scortisoara...

amestecati cu o lingura de lemn pana cand zaharul se caramelizeaza intr-un sirop gros mai deschis la culoare...
deasupra puneti feliile de mar...
eu am avut o forma cu fund de sticla... asa ca am tapetat-o cu hartie de copt...si am turnat caramelul deasupra... apoi am asezat feliile de mar...
pana am pus tot ordonat frumos...pai?
deasupra am pus aluatul de foietaj cu ajutorul sucitorului.
  ... si am acoperit frumos fructele...
am pensulat aluatul de foietaj cu putin unt topit...
dati tarta la cuptorul preincalzit ... sa se coaca la o temperatura de 180 gr.... pana se aureste deasupra
se scoate din cuptor... se rastoarna pe un platou cu grija mare sa nu va frigeti...
am asteptat cuminte sa se racoreasca putintel... si em ridicat cu emotie hartia de copt....siiiii
o tarta auriu- portocalie... imbietoare, atragatoare... scaldata in sosul caramel... mmm
tadaaaam
 o felie minunata, cu blat crocantzos, cu mar moale fin delicat caramelizat deasupra...
nota 20!
si o sectiune... ca sa va conving!
Pofta mare!
faceti incercari si cu alte fructe...
va pup, o zi buna!

sâmbătă, 6 aprilie 2013

Chec tigru...arrrrrr!!

dragele mele, bine v-am gasit! azi am o reteta de chec tigrat, dungat...fermecator, cuceritor!
e dens, fraged, pufos... se pastreaza proaspat mai mult timp...asta daca rezista, desigur :)

se asorteaza bine langa o cana de lapte, cafea... 

prin urmare prudusul finit:
Ingrediente:
250 gr. faina
250 gr. unt moale/ eu am pus margarina
250 gr. zahar
2 plicuri zahar vanilat sau 1 plic de zahar bourbon
4 oua
50 gr. amidon
1/2 plic praf de copt
75 ml. lapte
un praf de sare
15-20 gr. cacao
intr-un bol se mixeaza margarina cu zaharul, zaharul vanilescu si praful de sare...
se mixeaza bine pana se albeste compozitia...
apoi se adauga oualele rand pe rand si mixam dupa fiecare...
apoi se adauga faina amestecata cu amidonul si praful de copt...
apoi se incorporeaza aprox 50 ml de lapte din  75 de ml...
compozitia rezultata se imparte in doua... in cea in care punem cacaoa sa fie cu 5-6 linguri mai putin...
 si tot in compozitia cu cacao se adauga restul de lapte...amestecam bine...
se pregateste tava... eu am ales o tava de chec pe care am uns-o cu ulei si am tapetat-o cu faina...
am inceput sa pun in centrul formei o lingura de aluat alb peste care am pus o lingura de aluat maro...
se pune asa doar in centru...alternand compozitiile pana se termina...

fiecare castron sa aiba lingura lui, desigur...
 tava se da la cuptorul preincalzit... la o temperatura de 175-180 de grade... 45-50 de minute... pana cand iese scobitoarea curata... eu l-am tinut o ora si vreo 10 min... musai testul cu scobitoarea...nu deschideti usa cuptorului in primele 20 de min... ca nu aveti de ce, chiar :D
cand e gata, se scoate la racit... eu l-am rasturnat si am asteptat sa se raceasca ...:D
se lasa la racit, se pudreaza daca doriti... eu am sarit peste pasul asta...
si acum... sectiunea mult dorita si mult asteptata de mine... m-am invartit ca tigroaica... tot asteptand sa se raceasca si sa-l tai...
nu mancati fierbinte, sau cald... sa nu faceti alta isprava! :D
 asadar... sa continuam
 Pofta mare! multumesc, Poka! pupaciuni, floricele, si alte filomele! :* :*