Somon cu sos de portocale

azi, somonul e straie exotice... portocale, boabe de mustar... un deliciu...

nu am apucat sa fac pre multe poze ce-i drept... ca mi-era cam foame si nu mai aveam rabdare!

toti exoticii sa vina la mine, somonul asta e pt voi! va pup!
inainte de a fi pus in cuptor

Ingrediente:
2 fileuri somon
2 portocale
1 ceapa potrivita
 sare
boabe de muştar
piper alb măcinat

ceapa se taie foarte fin...se amesteca impreuna cu sucul celor doua portocale si cu coaja rasa (de la o singura portocala)
apoi se incorporeaza boabele de mustar...

 somonul se pune la marinat...timp de 30 de min... la frigider...
somonul se da la cuptorul preincalzit...turnand deasupra sosul de portocale... deasupra macinati piper alb...
dupa 15 min... e gata! f bun si f exotic!
pofta ce-am poftit!

Tweet

Dovlecei la cuptor

azi am pentru voi o reteta minunata de dovlecei/ zucchini la cuptor aromati cu usturoi, patrunjel...
au un gust minunat care va va cuceri de la prima degustare!

o recomand cu placere tuturor! multumesc Mayei pt reteta!

asadar produsul final:

Ingrediente:

2 dovlecei/ zucchini
felii de sunca subtiri (cam 50 gr.)

cascaval (cam 50 gr.)

2 catei de usturoi

cateva fire de patrunjel

o rosie (rosii cherry)

parmegiano ( o lingura plina)

ulei

sare

piper

intr-un mojar am chinuit bine patrunjelul, usturoiul, sare, piper, si ulei de masline ... am obtinut o pasta ..

apoi am pregatit dovleceii...i-am spalat bine, i-am curatat de coaja (puteti sa lasati si coaja)...si cu ajutorul ustensilei de curatat cartofi... am feliat dovleceii in felii subtiri...
feliile de dovlecei se amesteca impreuna cu pasta obtinuta in mojar... peste care se adauga sunca ...

compozitia se pune intr-un vas rezistent la cuptor...
deasupra se asaza frumos feliutele de cascaval... apoi rosiile ...sau feliile de rosii...
si deasupra se presara frumos parmegiano...
dati la cuptorul preincalzit ... al meu era setat la 195 de grade...

lasati la cuptor pana se rumeneste frumos... si mirosul va imbie puternic :))

pofta mare! o minunatie!

Tweet

Mancare de spanac cu usturoi

cand ma gandesc la spanac, inevitabil...imi vine in minte desenul animat, Popeye, the Sailor Man... si cum desfacea el conservele si le termina dintr-o inghititura, ca mai apoi sa capete puteri nebanuite!

cata curiozitate am avut ca sa o rog pe mama sa-mi dea spanac ... ca parca Popeye prea manca cu nesat, si era viguros nu gluma! :)) nu prea m-a cucerit, dar acum realizez ca este o mancarica delicioasa, sanatoasa careia nu tb sa-i spui nu! ca nu ai de ce!:D
asadar:

 am luat de la piata:
1kg de spanac ( aprox 2 portii) am luat putin pt ca al meu sot nu e tentat decat de leguma numita 'porc' :))
1 ceapa
pasta de tomate
5-6 catei de usturoi
sare
piper
ulei
lamaie

puneti o oala cu apa si sare la fiert...
spanacul se curata de codite...apoi
se spala bine, bine in baie de apa rece, in 2-3 ape chiar...pana dispare orice urma de pamant...
pt operatiunea asta puteti folosi un lighenas incapator sau chiuveta, spalata bine in prealabil ...
spalati spanacul cu grija, scuturandu-l usor de apa... il puneti intr-un vas separat! spalati lighenasul sau castronul de urmele de pamant...repetati operatiunea de 2-3 ori...

cand apa cu sare da in fiert, adaugati spanacul...opariti-l aprox. 2 min.
daca nu incape tot in oala, repetati operatiunea...
intre timp... pregatiti o sita in chiuveta... iar cand spanacul e gata, treceti-l sub jet de apa rece, ca sa-si pastreze culoarea verde, frumoasa...
apoi il scurgeti bine, puteti sa-l strangeti cu mana... si il maruntiti cu ajutorul unui cutit...

ceapa se taie cubulete, usuroiul se marunteste si el...intr-o oala se incing 2-3 linguri de ulei de masline in care se caleste ceapa...pana aceasta se inmoaie...apoi se adauga 2-3 linguri de rosii pasate, diluate intr-o ceasca de apa...apoi usturoiul...

se lasa sa forfoteasca vreo cateva minute dupa care...se adauga spanacul maruntit...
mancarea se lasa sa fiarba la foc mic pret de 7-10 minute... potriviti de sare, piper!

spanacul e bun si cald si rece... mie imi place sa-l mananc cu putina zeama de lamaie... e acrisor si e f bun! combinatia dintre spanac si lamaie merge de minune!
va recomand sa-l papati cu ou prajit, cu galbenusul moale!

va pup! o saptamana de fier sa aveti!

Tweet

Tartine cu somon afumat

azi am pt voi aperitive minunate pe care le puteti face oricand cu minimum de efort...
sunt foarte ochioase si dispar f rapide de pe platou... combinatia de branza aromata cu verdeturi, peste afumat, chili... este tot ce ti-ai dori...

la evenimente festive, aceste aperitive isi gasesc mereu locul...alaturi de alte mici delicii ale caror retete le voi prezenta pas cu pas...
produsul final:

Ingrediente:
o paine bagheta feliata
1 cutie crema de branza cu verdeata
file de somon afumat
patrunjel
fulgi de ardei iute, piper
zeama de lamaie
rosii cherry (dulci)

feliile de paine se rumenesc f putin in cuptor, apoi se ung cu crema de branza... (daca ii mai trebuie ceva, potriviti-i gustul)
deasupra se asaza feliile de somon... si se stropesc cu zeama de lamaie...

deasupra presarati condimentele...patrunjelul tocat marunt!

pofta mare!

Tweet

Banana bread

La multi ani, dragele mele! Sa aveti o seara frumoasa si zgomotoasa...va urez o primavara frumoasa si multe multe bucurii!

banana bread e de fapt o paine dulce care aduce a desert  mai degraba...buna, aromata, usor caramelizata, umeda si pufoasa...care se topeste in gura! reteta tipica americaneasca :D are mare trecere la copii si pt cei mari e un desert perfect mai ales langa o cana de lapte, cafea...ii zic desert pt ca e greu sa asociez gustul de paine cu bunatatea asta...
aspectul nu te impresioneaza poate prea mult dar cand vezi cat de fraged si bun este...nu te poti opri la o singura felie!

rezultatul:

Ingrediente:
270 gr. zahar
220 gr. faina
praf de sare
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita praf de copt
120 ml ulei
80 ml apa
2 oua
3 banane medii coapte bine (stropite cu putina zeama de lamaie)
1 pumn de nuci maruntite (optional)

bananele se zdrobesc cu furculitza si se stropesc cu putina zeama de lamaie...

intr-un bol se amesteca impreuna zaharul, faina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu...
apoi se incorporeaza uleiul, apa, oualele, banananele zdrobite...si nucile maruntite...

am folosit mixerul 2-3 minute ca sa obtin o masa omogena...
am uns o tava cu ulei , am tapetat-o cu faina... apoi am turnat compozitia in tava...

am dat la cuptorul preincalzit...
pastrati temperatura de 180 gr celsius...pana cand se bronzeaza frumos deasupra si trece testul cu scobitoarea... daca vedeti ca se bronzeaza prea tare acoperiti tava cu o folie de aluminiu...
sa aveti rabdare ca se face destul de greu... 45-50 min... poate si mai mult... orientati-va...

cand a fost gata...l-am lasat putin sa se racoreasca... apoi l-am rasturnat pe un platou...
feliati-l cand e rece...
puteti sa-l pudrati cu zahar...

 

 felii si sectiuni... 

sa-l incercati, ca merita! va pup!
multumesc, varutza!:* :*

Tweet

Prajitura cu branza dulce - fast version! :)

dragele mele, va urez la multi ani!o primavara frumoasa si inflorita! sa zambiti mult si sa va bucurati mult! va pup cu drag!

Prajitura de astazi e usor de facut si rapid de mancat! e super buna si pufoasa, te cucereste dintr-o inghititura!

rezultatul:

 Ingrediente aluat:
15 linguri faina
15 linguri ulei
15 linguri zahar
15 linguri lapte
3 oua
1 plic praf de copt

umplutura:
500 gr branza dulce dr oetker/ sau o crema de branza de vaci cremoasa dar nu apoasa
2 oua
5 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
coaja rasa de lamaie

ingredintele pt aluat se adauga intr-un castron: faina amestecata impreuna cu praful de copt, oualele,zaharul, laptele uleiul...se mixeaza bine pana se obtine un aluat omogen...
ingredientele pt umplutura se amesteca si ele separat in alt castron...

 compozitiile rezultate sunt destul de lichide...
se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aprox. 3 sferturi din aluat in tava...
deasupra se toarna umplutura...avand apoi grija sa nivelam uniform cat de cat deasupra...

 deasupra se toarna restul de aluat ramas...
se da tava la cuptorul preincalzit pana se rumeneste usor deasupra...
30-35 min la 180 gr.
pudrati-o cu zahar, mie nu imi place cu extra zahar! dar portiile pe care le-am facut, le-am pudrat!

pofta mare! merge strasnic dimi cu o cana de cafea cu lapte! :D
multumesc, Poka!:* :* :*

Tweet

Paste rigatoni in stil trapani

nu ma omor dupa paste dar de fiecare data cand ma uit pe retetele lui j. oliver ma inspitesc cumplit ingredientele si aromele mediteraneene regasite in farfuriile lui.

reteta de astazi e destul de diferita fata de ce intelege tot roamanul ca inseamna o portie de paste...imi amintesc ca a mea mama gatea spaghetti cu sos de rosii si carne de vita... sau macaroane la cuptor cu branza si stafide... cam astea erau variatiunile...
mi-au placut aceste paste pentru ca nu am stat mult in bucatarie si ca am incercat arome noi si gusturi noi...

uite asa:

Ingrediente:
500 gr. paste rigatoni
40 gr. parmezan
100 gr. migdale
2 catei usturoi
1-2 ardei iuti proaspeti
busuioc proaspat- o legatura
ulei de masline extravirgin
4 fileuri ansoa in ulei
450 gr. rosii cherry

pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet...
intr-o cratita cu apa clocotita adaugati pastele si lasati sa fiarba...al dente...

intre timp...in cuva robotului am pus parmezanul, migdalele, usturoiul, ardeii iuti taiati rodele si curatati de seminte...
prelucrati pana se omogenizeaza... apoi adaugati1/2 din busuioc, fileurile de ansoa si o treime din rosiile cherry...
amestecati pana devine o pasta fina si omogena... eu nu am exagerat cu asta, am preferat sa se simta cate ceva...
peste aceasta pasta se incorporeaza 1-2 linguri ulei de masline extravirgin...

 gustati amestecul si potriviti-l de condimente daca mai trebuie...
rosiile ramase se taie jumatati sau sferturi...
pana acum pastele ar tb sa fie deja gata...ele se scurg de apa in care au fiert, pastrandu-se putin din apa in care au fiert...
pasta se amesteca impreuna cu pastele si se adauga putina apa (in care au fiert) si amesteca bine ca preparatul sa fie moale si lucios.
se adauga rosiile taiate deasupra si se presara cateva frunzulite mici de busuioc!
enjoy!

pofta mare!

Tweet

Trifle cu limoncello

o reteta minunata, racoroasa, aromata... cu un echilibru perfect dulce-acrisor...parfumat...intr-un cuvant: delicios!

Ingrediente:
3 portocale
75 ml limoncello
1 lamaie
250 gr. mascarpone
100 ml lapte
piscoturi savoyarzi
2 linguri cu varf zahar pudra
2 plicuri zahar bourbon
zmeura
ciocolata neagra 75% cacao

portocalele se storc de sucul lor... intr-un vas de marime potrivita, acolo unde urmeaza sa asamblam desertul...
peste sucul de portocale se adauga limoncello, verificand echilibrul dintre dulceata si alcool...
fundul vasului se acopera cu un strat de piscoturi...

intr-un vas separat, se pun mascarponele, zaharul pudra, zaharul de bourbon si laptele...
se mixeaza cateva secunde ca sa se omogenizeze totul...
deasupra radeti coaja de lamaie, apoi adaugati sucul de la o jumatate de lamaie...
amestecati bine...
crema se repartizeaza peste piscoturi, care intre timp au absorbit tot lichidul de pe fundul vasului...

 peste crema se adauga zmeura...iar deasupra se rade din belsug ciocolata neagra!
dati vasul la frigider...
fiecare linguritza savurata lasa in urma cate o exclamatie!

pofta mare!
sursa: j. oliver

Tweet

Chocolate Crinkles

azi vin cu o reteta minunata de fursecuri, cu ciocolata din plin, iar pt iubitorii de ciocolata neagra, sunt un deliciu
sunt moi,  fini, delicati, se potrivesc de minune in decorul sarbatorilor si nu numai...

pozna:

inainte de a posta ingredientele, va sfauiesc sa tineti seama de niste lucruri mici ca sa aveti niste rezultate maxime:
1.nu folositi ciocolata cu mai putin de 70% cacao
2. miscati-va rapid astfel incat sa ramana reci; dupa ce i-ati format, puneti-i putin la congelator ca sa ramana tari, si sa-si pastreze forma la copt.

Ingrediente:
aprox 35 buc.

225 gr. ciocolata 70 % cacao
225 gr. faina
100 gr. zahar
60 gr. unt
2 oua marisoare
1 lingurita praf de copt
1 praf sare
zahar pudra

ciocolata se rupe in bucati si se pune cu untul pe un vas la bain-marie...cat sa se topeasca...amestecati si omogenizati

in alt vas bateti bine oualele cu zaharul...apoi adaugati ciocolata topita (calduta), apoi incorporati faina amestecata cu praful de copt, sarea...
omogenizati compozitia, acoperiti vasul cu o folie si dati la frigider minim 3 ore sau chiar toata noaptea...
partea cu racitul e importanta, crapaturile apar din cauza diferentelor mari de temperatura dintre aluat si cuptor

aluatul se modeleaza rapid in bilute mici de marimea unei nuci... aluatul e destul de greu de lucrat, am folosit ustensila de scos cupe de inghetata.
miscati-va repede cand modelati aluatul...nu tb sa se incalzeasca in mana...

 bilutele se tavalesc bine prin zaharul pudra...

daca dureaza ceva timp pana le formati, cand sunt gata, asa pudrate le introduceti cateva minute la congelator... apoi direct in cuptorul preincalzit...

se coc 10 minute la 170 grade. in tava tapetata cu hartie de copt...

dupa 10 min...

lasati-i sa se racoreasca putin apoi, asezati-i pe un platou...

eram foarte curioasa sa stiu cum au iesit din moment ce aluatul asa dur nu promitea o pufosenie ciocolatoasa... am fost foarte surprinsa :)
pun si o sectiune asa fierbinte:)

se pastreaza in recipiente inchise ermetic! va spun ca rezista foarte bine si o saptamana! (asta ca aveam mai multe sortimente)

pofta mare!
multumesc, Ana! :*

Tweet

Salata de cartofi cu somon afumat si smantana cu hrean

reteta e o minunatie... somonul afumat, cartofii si hreanul fac casa buna...
va sfatuiesc sa folositi somon feliat f subtire... si nu uitati sa amestecati cartofii cu vinegreta cand sunt inca calzi, ca sa absoarba aromele...
ideal ar fi sa folositi cartofi noi... eu am pus cartofi albi obinuiti...dar nu m-a deranjat prea tare :)

direct din platou:

Ingrediente:
600 gr. cartofi noi
400 gr. somon afumat feliat
coaja si zeama de la o lamaie mare
1-2 linguri otet din vin rosu
ulei de masline
2 linguri de capere scurse bine
hrean in otet
150 ml smantana
1 legatura de marar
sare
piper

 cartofii se spala bine... se pun toti intr-o oala cu apa sarata clocotita...
se fierb 15-20 min... se scurg de apa, se clatesc sub un jet de apa rece... se curata de coaja si cand s-au racorit taiati-i in cuburi potrivite...

intr-un castron am pus coaja si jumatate din zeama de lamaie, otetul, aprox 5-6 linguri de ulei de masline, caperele...sare si piper dupa gust.

amestecati bine vinegreta apoi adaugati cartofii calzi si tavaliti-i bine prin lichid...

smantana se amesteca cu hrean dupa gust si se adauga zeama de lamaie, sare si piper...
pe un platou se asaza feliile de somon... puneti deasupra cartofii... turnati peste ei smantana cu hrean... presarati marar tocat fin deasupra...
merge bine cu o paine buna si un pahar de vin! enjoy! este super!

 by Jamie Oliver

Pofta mare!

Tweet