Cheesecake - un deliciu!!!

bine v-am regasit in noul an... sper sa aveti parte de impliniri si reusite pe toate planurile! :D

de gatit, am gatit destule, nu am reusit sa postez din lipsa de timp... asa ca pe fuga mai pun cate o poza pe pagina de facebook a acestui blog, unde de altfel ma puteti gasi!aici

azi vin cu o reusita reteta de cheesecake, care cred ca e cea mai buna din cate am facut pana acum...
daca va place branza si toate prajiturile ce au la baza acest ingredient, atunci asta e o alegere buna!

niste poze de incalzire:

si una din fata...

Ingrediente:
pt blat:
aprox 300 gr. biscuiti petit beure
aproape un pachet de unt moale
(formele cu fluturi sunt pt estetica :)

 Compozitie:
1 kg de branza fina, cremoasa ( esquisa)- eu am pus de la lidl
3 oua mari sau 4 mici
1 plic crem ole sau praf de budinca
1 ciocolata alba -100 gr.
alune de padure, rumenite si maruntite
1 cana lapte
1 cana zahar
1 plic zahar de bourbon

intr-o tava rotunda cu pereti detasabili se pun biscuitii sfaramati si untul moale ... se tapateaza fundul formei si peretii...

tava se da pret de 10 min la cuptorul preincalzit...
se pregateste compozitia:
branza se mixeaza impreuna cu zaharul...

apoi se adauga pe rand galbenusurile, alunele de padure...

laptele, praful de budinca si ciocolata alba topita la bain-marie...
se mixeaza bine toate...
apoi se adauga albusurile de la oua batute bine cu un plic de zahar vanilescu de bourbon...
de aici nu se mai foloseste mixerul...
albusurile se incorporeaza usor, amestecand de jos in sus cu ajutorul unei spatule...

compozitia se toarna in tava... si se da la copt...

se tine la cuptor aprox o ora... se va umfla si se va auri/ bronza deasupra cand va fi gata...
nu am mai reusit sa-i fac poza...
nu cred in perfectiunea de tipul ... nu trebuie sa crape, nu trebuie sa se lase sau ceva de acest gen...
mai ales ca deasupra nu se vede nimik...
cheesecake ul meu s-a umflat si a si crapat... si cu toate astea e delicios!

cand s-a racit...
se decoreaza cu fructe proaspete usor acrisoare... gen zmeura fructe de padure...afine...
eu nu am avut proaspete, am folosit zmeura congelata... pe care am lasat-o sa se dezghete usor...
am pus-o peste cheesecake si peste zmeura am turnat deasupra jeleul preparat conform instructiunilor.

daca nu vreti varianta asta de toppin mai aveti o alternativa:
250 gr fructe de padure
1 lingura zeama lamaie
1 lingura amidon
2 linguri zahar
50 ml apa
dupa ce a dat in clocot, mai tineti 3-4 minute...
cand s-a racit... puneti peste cheesecake

eu am facut prima varianta de topping...

rezulatul...

sectiuni...

 nu il taiati decat cand se raceste complet... chiar dc alegeti sa decorati cu fructe fiecare felie in parte...
daca il taiati cald... o sa va treziti cu branza pe genunchi... deci NU!

blatul e crocant... compozitia e moale pufoasa... face un contrast fain( pe limba) cu alunele crocante care se simt placut...zmeura proaspata cu compozitia e... de 10 +

pastrati cheesecake-ul la frigider... blatul se va inmuia oricum...

e delicios si reteta e de capatai!


Enjoy!

Tweet

Pin It